Meneillään on
Luomu-viikko ja siihen liittyen kokeilin tehdä porkkana-linssisosekeittoa yhteistyössä
Rauman Punnitse & Säästä-myymälän kanssa.
Ruokaan liittyen arvostan seuraavia asioita: ennenkaikkea
itsetehtyä, raaka-aineet jos suinkin mahdollista
lähellä tuotettuja ja mielellään
luomua. Läheskään aina ei ole mahdollista näitä kaikkia yhtäaikaa toteuttaa, mutta mahdollisuuksien mukaan. Käytän myös superfoodeja, jotka yleensä ovat kaukana tuotettuja, mutta niissä arvostan sitten tuota luomua.
Tämän sosekeiton ohjeen löytämissivuston valitettavasti kadotin, mutta ohje (4 annosta) on tässä:
500 g porkkanoita, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl rypsiöljyä, tuoretta tai kuivattua inkivääriä, 0,5 tl kurkumaa, 5 dl kasvislientä, 1 dl punaisia linssejä, 2 dl kookosmaitoa, ripaus himalajasuolaa.
Lähituotteet omalta kasvimaalta
Luomuttuotteet Punnitse & Säästä Rauman myymälästä (luomu-rypsiöljyä lukuunottamatta)
Porkkanat ja sipulit kuorin ja pilkoin.
Sitten kuullotin ne rypsiöljyssä
Lisäsin silputut inkivääripalat, kurkuman ja kasvisliemen sekä huuhdotut linssit. Keitin miedolla lämmöllä n.20 min.
Sauvasekoittimella soseutin keitoksen ja lisäsin ripauksen himalajasuolaa
Eikä sitten muuta kuin tarjolle ja nauttimaan!
 |
| Lisukkeena ja koristeena luomu pinjansiemeniä |
 |
| Lisukkeena ja koristeen luomu siemensekoitusta |
 |
| Lisukkeena ja koristeena luomu parapähkinöitä ja oman kasvimaan persiljaa sekä porkkanasta tehty ruusu |
Myös raejuusto sopii erinomaisesti lisukkeeksi, mutta kun en kauppareissulla sitä luomuna löytänyt (ainakin Arla valmistaa) niin en halunnut tätä hienoa luomu-lähiruokakokonaisuutta pilata tavallisella raejuustolla, vaikka muuten sitä käytänkin.
Mieheni kanssa maistelimme keiton ja täytyy sanoa, että siinä oli sellainen puhdas ja luonnollinen maku. Ei tullut läpi mitään keinotekoista tai epämiellyttävää. Todella hyvää! Mieheni huojentava arvostelu oli etten joudu painetehtävään :)
Kaikista tässä käytetyistä luomutuotteista saat lisätietoa
Punnitse & Säästä Rauman myymälän henkilökunnalta ja sieltä niitä voit myös ostaa.