Porkkana-linssikeitto

Meneillään on Luomu-viikko ja siihen liittyen kokeilin tehdä porkkana-linssisosekeittoa yhteistyössä Rauman Punnitse & Säästä-myymälän kanssa.

Ruokaan liittyen arvostan seuraavia asioita: ennenkaikkea itsetehtyä, raaka-aineet jos suinkin mahdollista lähellä tuotettuja ja mielellään luomua. Läheskään aina ei ole mahdollista näitä kaikkia yhtäaikaa toteuttaa, mutta mahdollisuuksien mukaan. Käytän myös superfoodeja, jotka yleensä ovat kaukana tuotettuja, mutta niissä arvostan sitten tuota luomua.
Tämän sosekeiton ohjeen löytämissivuston valitettavasti kadotin, mutta ohje (4 annosta) on tässä:
500 g porkkanoita, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl rypsiöljyä, tuoretta tai kuivattua inkivääriä, 0,5 tl kurkumaa, 5 dl kasvislientä, 1 dl punaisia linssejä, 2 dl kookosmaitoa, ripaus himalajasuolaa.

Lähituotteet omalta kasvimaalta

Luomuttuotteet Punnitse & Säästä Rauman myymälästä (luomu-rypsiöljyä lukuunottamatta)

Porkkanat ja sipulit kuorin ja pilkoin.

Sitten kuullotin ne rypsiöljyssä

Lisäsin silputut inkivääripalat, kurkuman ja kasvisliemen sekä huuhdotut linssit. Keitin miedolla lämmöllä n.20 min.

Sauvasekoittimella soseutin keitoksen ja lisäsin ripauksen himalajasuolaa

Eikä sitten muuta kuin tarjolle ja nauttimaan!

Lisukkeena ja koristeena luomu pinjansiemeniä

Lisukkeena ja koristeen luomu siemensekoitusta

Lisukkeena ja koristeena luomu parapähkinöitä ja oman kasvimaan persiljaa sekä porkkanasta tehty ruusu

 Myös raejuusto sopii erinomaisesti lisukkeeksi, mutta kun en  kauppareissulla sitä luomuna löytänyt (ainakin Arla valmistaa) niin en halunnut tätä hienoa luomu-lähiruokakokonaisuutta pilata tavallisella raejuustolla, vaikka muuten sitä käytänkin.
Mieheni kanssa maistelimme keiton ja täytyy sanoa, että siinä oli sellainen puhdas ja luonnollinen maku. Ei tullut läpi mitään keinotekoista tai epämiellyttävää. Todella hyvää! Mieheni huojentava arvostelu oli etten joudu painetehtävään :)
Kaikista tässä käytetyistä luomutuotteista saat lisätietoa Punnitse & Säästä Rauman myymälän henkilökunnalta ja sieltä niitä voit myös ostaa.