Tomaattisosetta

Kasvihuoneessa pukkaa tomaattia enempi kuin ehditään syödä. Ei muuta kuin soseen keittoon :)

Tällaisella reseptillä keittelin soseen:

2 kg tomaatteja

0,5 kg sipulia 

3 sellerinvartta

3 valkosipulin kynttä

2 chilipaprikaa

pari kourallista basilikan lehtiä

pari rkl tummaa sokeria

1 kuutio tiivistettyä lihafondia

Kalttasin tomaatit ja paloittelin muut ainekset kattilaan tomaattien kanssa

Keittelin hissukseen reilun tunnin ja sitten sauvasekoittimella soseeksi. Purkituksen jälkeen jäähdytys ja pakastimeen. Erinomaisen hyvää kastike- ja keittopohjana ja vaikkapa sellaisenaan grillatun lihan kanssa.

Nyt käytin pikkutomaatteja, mutta kun isot tomaatit kypsyvät niin kalttaaminen käy helpommin ja nopeammin. Jos laiskottaa, niin blenderi tai sauvasekoitin aika hyvin kuoretkin möyhentää :)